Pudding de tapioca aux fruits de saison

• 200 ml de lait de coco

• 1 c.à.s de perles de tapioca

• 1 c.à.s de flocons d'avoine sans gluten

• 2 c.à.s de coulis de framboise non sucré ou d'autres fruits en fonction des envies et des saisons

Ingrédients

Recette

La veille, faire chauffer le lait de coco avec les perles de tapioca et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Débarrasser dans un pot à confiture, laisser tièdir, ajouter les flocons d'avoine, bien remuer et réserver au frais jusqu'au lendemain.

Déguster avec des fruits de saison coupés en petits morceaux.

On peut rajouter un filet de sirop d'érable pour sucrer davantage si besoin.